 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 J h$ A4 J: o! C' }7 [
公仔箱論壇7 ~. ?5 q0 U" d9 e8 t: O; U- Y
材料1 V; J; _/ S; j* P6 p9 W
辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L& s% O1 `5 U9 B) @2 f1 f+ ?$ o
! i% ^ A1 j M1 g( G# ^
6 [' Z% _; t0 ]0 y做法 6 A. D0 X+ P, j M
1.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 e+ }$ |- ^; n
/ c, |1 `7 \" D2 W4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。$ g# N: U4 u& { }3 c8 t- m
5.39.217.776 J' U: ]* K) T3 i0 V# w$ S
3.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。5.39.217.779 P0 m) m: H, f+ H/ b5 [ H
9 I* x$ n. g+ E4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。公仔箱論壇% z+ V8 B( U: r0 @. ]* N m9 y: ~
8 Q" e8 v7 k: b8 p# F2 r
" }, g% B7 k" P1 w4 L. L& t公仔箱論壇皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。 5.39.217.77+ r v# p8 x1 s7 R
|
發表於 2010-4-8 06:45 AM
| 