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材料5.39.217.778 s- |- J/ D* ~, _5 n8 y4 M( R, n$ @
水牛芝士 120克、蛋黃 2隻、全蛋 1隻、鹽 1/2茶匙、乾紅辣椒碎 1/8茶匙、淡忌廉 1杯、車厘茄 150克、新鮮紫蘇適量（切碎）( s' W2 ^ N% A8 ?/ B0 s8 P2 C0 _
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批皮料
& N @1 v8 v. r公仔箱論壇麪粉 215克、糖 1湯匙、鹽１ 1/2茶匙、無鹽牛油 150克（切粒）、水 4湯匙、蘋果醋 3/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' m" N( g( @& Z* b% ?' W
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7 R+ \8 w. X- b! K, f做法! M! T$ m5 u; q- C5 |3 i2 R
1.將批皮料搓成粉糰，壓扁用保鮮紙包起，放入雪櫃雪約 20分鐘至硬身。水牛芝士切粒；車厘茄開邊。
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2.將蛋黃、全蛋、鹽及乾紅辣椒碎倒入大碗拌勻，再加淡忌廉拌勻。5.39.217.771 Z# t6 H& b; H, P
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3.將粉糰用保鮮紙隔着，壓平成約四厘米薄皮，放上已塗牛油的焗盤內，將邊皮沿邊摺入，倒入（ 2），再放芝士及車厘茄，撒上紫蘇碎。& `' b3 X- y$ a: _5 E# o6 n/ m
0 U n* B5 r5 k4.預熱焗爐至 200℃，放入番茄批焗 15分鐘，轉 150℃再焗 40分鐘即成。公仔箱論壇4 {- Q: m" n' z; I# g: m* q% V
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發表於 2010-4-6 06:55 AM
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