[甜品] 迷你小花圃（紅桑子布甸拌藍莓乳酪汁）

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; ]$ Y$ a/ t) E* {7 y2 l公仔箱論壇材料
; [( J% x9 y  fRicotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯
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6 Q% ~! A! S* Y3 g' \公仔箱論壇做法公仔箱論壇" t/ \* i5 \# a2 t9 x
1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。公仔箱論壇; ?  N% N6 X1 i7 }

6 E# o/ O, F& R- }+ k7 X) a公仔箱論壇2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。. O8 k- c! n  Q8 o5 I3 u

. ~: r. ~, o0 F- B0 [, t公仔箱論壇3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。
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9 `8 T6 l5 a& x" x6 l& E* W) v) T- }5.39.217.774.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。
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一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。