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材料公仔箱論壇- r" y& r& J7 {6 W! k5 g8 r( n
Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯3 D' ?6 v2 S8 |" y& B
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做法
4 i( W8 A2 d" ^' t s8 u8 i1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。* `* _* L* b+ y" o7 J! g
# P( Y" j: t+ ?/ h0 m6 l公仔箱論壇2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。
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3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。
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4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。tvb now,tvbnow,bttvb" e( b$ M' x9 y4 s+ T9 f
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& M3 P; C% S I- N; htvb now,tvbnow,bttvb一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。 |
發表於 2010-4-2 06:03 AM
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