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0 K2 t# ^% S# n7 E# U, n3 ~" X. H公仔箱論壇材料% I* l0 c5 ]- h7 I! @: F
蛋黃 1隻、砂糖 50克、忌廉 500克、魚膠片 8片、直徑 7吋蛋糕 2片
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" \6 m, L) c* u* H! f% ]芋茸料; b; ^% U5 m3 E- l' Z9 C
芋頭 500克、砂糖 100克、椰奶 150克
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( h% b5 h" L) Q" m" J4 `- W3 {& i5 U裝飾
7 x" r8 g' @% Y3 n" r6 {" T8 E) q! M! o黃色/淡粉紅色/白色/紅色杏仁糖糕適量、朱古力糖膠/橙色食用色素各少許
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做法公仔箱論壇3 W9 k$ {7 J5 j/ o+ m# \! v7 n
1.芋頭放入鑊用大火隔水蒸熟，取出加砂糖及椰奶拌勻打成芋泥。公仔箱論壇) X0 m. P3 I5 I6 J$ C$ J' z
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2.蛋黃與砂糖拌勻，加 800克芋泥拌勻。
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3.忌廉拂起至七成；將魚膠片加凍水浸軟後，加入忌廉內拌勻成慕絲，然後倒入圓模內，中間放 1片蛋糕，再倒入剩餘慕絲，再放 1片蛋糕，放入雪櫃雪至凝固。
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. i9 ^' n+ h% K( P5.39.217.774.將慕絲蛋糕脫模後，削圓一邊，做成半圓球狀，然後將淡粉紅色杏仁糖糕輾薄，鋪上面貼實，裁走多餘邊位。
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. s2 `7 Y- w: n1 V: n5.在慕絲蛋糕的一面裁出兩個圓圈，將白色杏仁糖糕搓成眼珠，放在眼窩內，上面加朱古力糖膠做瞳孔，再用朱古力糖膠做眼眉。8 h0 x, E/ D$ T! `, N
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6.用紅色杏仁糖糕做嘴巴及鼻；黃色杏仁糖糕做耳朵；在面頰塗上橙色食用色素即成。
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芋頭要趁熱才容易壓爛，瞬即加入砂糖攪勻至溶，再加椰奶撈勻即可。) i9 }7 e9 m2 ?* B3 [4 }
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發表於 2010-4-2 06:01 AM
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