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豚肉 100克、蘆笋 100克8 L* B: y% Y z! w# L
& R' i/ L5 k: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
# V1 ]1 N6 }+ O: q2 ltvb now,tvbnow,bttvb赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許' Q% u* X# g6 U$ D* m; R1 x
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做法
/ P/ F4 {$ e$ X# a1.將豚肉起皮不要。1 a3 ^+ c: B/ f7 {! k
c/ C- {7 e! d1 H, u8 h2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。公仔箱論壇- w. M4 z; J. P7 k
7 r, E) s7 j. @4 V; i# X5.39.217.773.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d# B* f w& ]% l3 D1 w
# _9 D( a* w( ?: ?7 |) ~4 L- `% X0 C公仔箱論壇5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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: V6 E# e/ H5 a7 V y4 A用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。tvb now,tvbnow,bttvb: r! m% H) `& ?! m! A$ O+ f
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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