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! ?; C# ]3 N& P1 R" B0 f7 |5.39.217.77材料
; E: T4 e2 o9 p, y+ S0 d' L公仔箱論壇豚肉 100克、蘆笋 100克公仔箱論壇+ P" R6 x: k8 T+ `$ c2 f( d
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; s; t- O6 O7 b
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 d4 K: K: a* X- L+ y0 V
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9 o& s% [* [3 P3 L; }! i, ^ i' atvb now,tvbnow,bttvb做法
7 Z w3 n( z$ _1.將豚肉起皮不要。
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。5.39.217.77, z8 x% }5 \: n4 [# E( _
# ~$ P P2 D& ?( E$ G& x ~- ntvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。9 @* _. T) ?4 @( ^
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I) \' Z9 d% L, x* l. m
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。公仔箱論壇& z* l8 P0 X4 [6 Y" D7 c ~, k$ \5 a
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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