1 E/ g: x* b- e- ^4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- t& k5 k( E9 L4 t# L$ d/ @
材料tvb now,tvbnow,bttvb! _ q1 U. O5 W: h0 [
餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個
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- t1 U+ `5 U/ @! i0 l# }, N; {9 c+ L果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） * R/ L; A5 B6 t! B7 S3 }! s1 _( f
- | S0 k/ d* Q9 g5 n公仔箱論壇香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許5.39.217.776 l4 f! J; h) z( ]8 H1 ~& ~
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6 f9 O& z) `5 x$ }( r5.39.217.77做法
" W/ O& S3 D4 x: p公仔箱論壇1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。
* s$ B9 S/ [$ f V% N6 G. l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ o7 J0 |5 i% R# U& @
2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。
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3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。
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$ N9 o ?( @. J* \7 N; z1 ~, {7 ~6 i9 X# Z, ^5.39.217.774.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。
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5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。
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6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。公仔箱論壇# v! q1 ~- q# |9 E k! T- C7 i
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發表於 2010-3-30 05:55 AM
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