材料
B1 W. J h6 m }% n) r; b( |" u$ P7 f餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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2 B1 E* _- `+ e9 a+ i2 [% Atvb now,tvbnow,bttvb餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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做法
* V5 X3 ]4 L) h$ @( B; f1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。5.39.217.77% X9 f# m7 J% O# h6 z# r
0 Q, e- R/ E1 y9 F" b1 `- t: |3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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2 j) u7 s6 V# W# Y" c) f$ r8 s6 M7 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 0 r4 Y' P# S; g
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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