材料5.39.217.77$ U" H# f% I, M0 ~9 G" p
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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% S+ v4 c+ a+ ?( W% q5 t+ X餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 [$ G4 @# X3 j
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0 S( ~2 |5 |# C: O' ntvb now,tvbnow,bttvb做法
7 z. I8 [/ T1 A0 r3 m9 `- U4 utvb now,tvbnow,bttvb1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。
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' B6 U7 F8 K5 ]- a, }' ~' l4 K( rtvb now,tvbnow,bttvb4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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; N5 D5 h+ i, d1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
' E2 y+ O) g) a# ?1 k& ?* ]奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。tvb now,tvbnow,bttvb/ k2 Y# L0 v3 R2 ?# Q. ]) u6 v
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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