材料tvb now,tvbnow,bttvb; U5 g* z: d8 Z& B; d
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量4 U0 }. V- ]0 @) B" @
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餡料公仔箱論壇5 L% l& l2 r8 r3 G2 Y% v. j
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 D( u. H3 s" l( D! I: H4 h% t
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( k Z9 |) g% g$ {tvb now,tvbnow,bttvb做法
0 J* \$ f5 [5 S" I1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。5.39.217.77- O2 v- `" a; ?2 |
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 r, w7 T' P+ }* G4 T3 J! k' Z( J
+ c+ G) V& h' n9 I+ C+ B3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
- o ?$ c) o( t2 x8 d+ Y/ a1 K& gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w$ T, A" a5 L6 g+ A7 _
4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。6 ?5 x K/ Z! W# I
7 ~7 g( m+ ~, y; C. ?tvb now,tvbnow,bttvb5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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/ B5 B- s b0 l" C/ m5.39.217.776.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。' {$ u3 E3 z) K- y/ Y; X! z
7 H0 S* w& Q& I' n, |3 @+ D7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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( b( c& s! y% U: v/ L! E5.39.217.77貼士
o; l4 z5 A* [6 V* q0 x3 L+ `5.39.217.77因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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