材料tvb now,tvbnow,bttvb4 p6 f# U7 M$ l7 L, B8 E2 m
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許6 c% r3 c% s. O( i% f# ~
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餡料
, I1 L4 ~) @' @, ^2 g紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻公仔箱論壇2 a6 ^6 K! ~) f* d! }) _+ _. f5 F: m
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做法
" ?; |8 {( |1 J0 w! ^1 d T5.39.217.771.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J: S' u. T/ ]1 E& I
- f$ U' O% O; b# k* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。/ H. L- w, P( d; H! K* ~! P
- q$ D! M( I& c" e9 L3 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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% g" Z2 t( I, H6 Y0 N m5.39.217.774.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。5.39.217.77$ E& H7 r1 z+ k; S
5 v4 b* B+ r+ M5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~3 G1 }! w) T/ d
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( k) J. t8 |. I5 ~9 @# X# ]7 v入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t8 }% J: l/ z4 k3 c
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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