材料公仔箱論壇; y# G0 w* P8 h( e
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許公仔箱論壇* K$ Z" c5 ~" M: {) x! U
5.39.217.77. v, Y T2 d1 }7 y9 r, r
餡料5.39.217.77" c7 p- Q& I5 F3 {1 l
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻$ X# D/ w0 }/ ?5 t
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. ?' F1 K' ^3 }( C0 Y0 mtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 e# c( C6 h# Z( W1 N1 Z. @- T& \1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。公仔箱論壇- e! J' l! J u8 ]5 R
; u" r, {; o1 ~4 H( l5.39.217.772.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E# C; |4 g |2 j4 ?) `4 R- V: c
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。. P5 w5 {- q1 Z1 I" o, q0 u
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。 t; u+ M8 c3 c
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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7 f, A2 C, v) ?4 R: S! g貼士
0 ?8 ?- x- z k7 r% T2 i' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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