材料' O8 j* Q) n9 g* s8 I! m
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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0 m0 B" B) I" l6 N9 x9 H- itvb now,tvbnow,bttvb餡料5.39.217.77& N- M2 D- f9 z" [% _! e5 p2 P3 k
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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; i5 q. @/ |' ^1 J0 l4 R u- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ n1 n9 q$ ~( u+ D+ B) w0 d9 @tvb now,tvbnow,bttvb1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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" v, f: Y. W- z/ [. m9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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, Q' }5 g- P) T" a% |# Q. G- {4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。' Z, K- b7 G" z3 K, Q! R |
" U2 P( p- Q( [8 \5.39.217.775.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c) s6 o* y% h
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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