材料
/ Z m! m" g; c+ w5.39.217.77餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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4 I( A8 I! S0 [8 ~& l& M5.39.217.77餡料
; i" Y+ e+ g: Z8 Z/ ^公仔箱論壇代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升) Q- N9 K# y% C# M
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做法
1 v/ `0 K* J. ^1 M. A: M5.39.217.771.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q! l, m) [' O3 E- [8 y+ v$ P
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。# T. F, }+ M/ e9 o$ u* u
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。公仔箱論壇& i, a* p) d4 D h8 U
( `. V: f, {7 z7 ?公仔箱論壇5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。公仔箱論壇# u6 e9 {9 Z! j) a1 P$ C
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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