材料' I( W1 x/ N2 x/ V* U# d7 O! @
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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5 N2 f" a+ j& k2 N5 J# A( f& R餡料
) E$ x2 g1 d d- n- g v4 k+ }2 Q5.39.217.77代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |7 z9 V7 ~" N8 g) C. x. c# R
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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. @9 _& }3 T6 T$ a" x; @3 ^- E2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。1 r4 P7 O) S- c) ?& Q" m
& D% i5 L+ Z8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。公仔箱論壇3 o/ z* y4 J( d& _" ~# }
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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, w' @; g& y* K5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 1 z* e7 G& g& S3 H7 _$ Y4 O
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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