材料
0 y: C# w0 q3 T5 S5 `, a1 d G4 e8 W+ H公仔箱論壇餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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餡料
; N* A8 o8 R- h- k+ \代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法6 q7 J9 Y+ A! S5 M, t( S
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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! H' @( t+ h6 Q2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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5 l7 S3 o- z" {+ _2 ztvb now,tvbnow,bttvb3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。+ K w( }: c% D# w4 N' H; _& N
7 q& r* p! A' z: F3 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。/ @* J7 c6 \. `- ~9 j2 E
9 \! q, o4 [1 `7 {- [8 i5 l5.39.217.777.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p- g! `, J0 i
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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