[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙5.39.217.77/ J. X1 N' @$ z; z8 ~
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做法
9 d4 d/ N3 s6 {) ~& k; `公仔箱論壇1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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2.子薑切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ?$ P) x  O2 }0 H5 f7 v' }

: L% l2 u1 v, g; g1 g& H9 W7 R1 W3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 5.39.217.77+ t7 G/ T# o; m, O+ A2 A

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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  5.39.217.772 q6 y8 R" J2 R$ I& u" f: n" g