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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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6 Q3 c, y$ }, T5.39.217.77做法
7 Y2 M1 e, A7 t/ O3 _7 s' @tvb now,tvbnow,bttvb1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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# c4 G {- r' [0 A' U. q' c2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb; `$ v! S6 S# V* a
' y" D# H/ j0 e; G! C& d3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。( \* z0 B, _$ E. |" i9 S9 V
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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6 K6 q7 j! t$ Z' u% `/ w5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。5.39.217.776 |1 ~. L7 o \4 l# l3 ^: ~
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb* l. F1 @1 Y' r( e4 o
/ t: j( H7 R9 Utvb now,tvbnow,bttvb7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。tvb now,tvbnow,bttvb( N' R8 z+ C/ A# o) j+ Y) e
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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