材料
0 X/ K% u4 ]; b5 I& t( h泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許5.39.217.77* e1 {& V* ]! O5 Q$ w- M
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2 `8 U" p! Q9 q5 ctvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.770 @( L4 c! X( H7 J) J7 }7 X, l
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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" u7 J8 O# ~' K+ {$ z, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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, K8 x1 E4 w0 V1 S: x; H9 Q; I$ w公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。公仔箱論壇+ F/ b( W n/ {( B+ u- {2 t
9 T2 K0 s" |6 s2 C8 O. s6 m ], _5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。公仔箱論壇5 {) @+ p" J" ]' X
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。公仔箱論壇( E L' T: P' l, ]) ^/ d* r- Y( r
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。5.39.217.77$ I/ t ?( x* E& d
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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