材料3 ~* H! _1 K# u A' T" p3 O
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法
" _) t |( F' [6 u$ p/ d+ O& X/ v5.39.217.771.翠玉瓜切段，再切條備用。公仔箱論壇9 A- ^" p7 |: s' o
( c1 i1 K$ K8 e/ `2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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+ e& `# R; u% T7 W2 C& ?, {+ G5.39.217.773.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。$ D4 J7 E6 i9 p3 i8 T$ Y
' M q& @8 H9 y( t1 x# ] ?" _* u/ z4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。6 |0 ]8 {% S0 T, q- m1 ~$ O
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d# h' ~; ?/ a& r: e. d8 z
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。6 u8 F9 |4 i% W+ t* z
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( u6 A( `' X* Y9 A9 r( p: e1 dtvb now,tvbnow,bttvb貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x8 t& N2 P% U
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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