忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。" C& n4 ^/ b. {6 @& F* c
6 v+ s4 P, F/ E+ H ~6 V; w3 _. t5.39.217.77少糖遷就港人口味9 [& n' a8 n4 G
行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。
+ q$ H% z7 C. u5 \& h' Q. E# F$ C$ d) q& x- }; ?) `" Z; L$ ?
4 k! l' d0 E, [1 Ktvb now,tvbnow,bttvb甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。
6 h. s T, K6 u# @* R0 n D: q
/ G8 i; k6 P* Z: \6 Y tvb now,tvbnow,bttvb+ I* ^9 x; N( Z- r. _
朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。5.39.217.772 E3 a; k o4 Z4 a m% M
" k$ `* u" k- I9 S2 |公仔箱論壇 # O: t8 h. c7 V" R0 F: @) B% q' y
Cupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。
* [2 `. s3 Q2 x& A+ ^/ C6 itvb now,tvbnow,bttvb
5 t. S+ C+ \0 V9 ~公仔箱論壇
1 |6 {4 n2 `6 |; V' I/ q2 h' i9 e1 A5.39.217.77焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。
$ Z% o" K' d- A1 T5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 ^- ? U0 i/ F; w
: U5 p# R& L, v5.39.217.771.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。
+ _) ?# [, r5 e( t2 Q, }6 Stvb now,tvbnow,bttvb4 \! W$ ?* M+ I9 X7 y
 公仔箱論壇$ V. f1 v* e2 }; w: z
2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。
) q2 f1 B4 P) q+ W6 l# {8 ]
% Y/ K4 W5 Y6 K0 l
& @* [$ L+ | V/ D! g6 ]5.39.217.773.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。公仔箱論壇4 y3 b' i* p* w8 k0 L6 l
1 L5 b. o' b3 j( |: h0 [
( W6 P3 |' ?0 F+ ?: I: ]% Q( k4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G) u% P( P# Q1 u4 @* u
公仔箱論壇$ n1 i" b$ W& ?" N: l/ n2 K1 V
街市水果逐件揀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y# D7 r4 y! m4 U1 _* ^# p
Janice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?; z3 v3 ?. U) L* r8 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R* P6 `5 Y1 Y- s1 @0 c! W4 p
 5.39.217.772 P; q/ o' K8 W9 W
■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。公仔箱論壇) g. G7 F' S5 X' k) z$ L
/ i% d2 ~9 g8 j O: q! B$ i
 5.39.217.77% l& f' h7 R ~6 s7 X
■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。* i5 Z5 S. w0 ]6 w) P
公仔箱論壇8 a6 V5 x9 v* `; U$ p4 Q4 L2 b5 w4 q
8 X: |( M- n* g0 W# l ~5.39.217.77■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。tvb now,tvbnow,bttvb; a+ I) ^6 T/ M4 F$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J' z! }: K4 r) r+ Q. X, c
8 b7 Y! o s! M3 \tvb now,tvbnow,bttvb■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。
7 y5 _, W1 X9 J. Z$ P; ?- W5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! m: Z$ m& H9 g- Z# c! N
Ginger Bakery
- z _8 Y( [, t& S* O$ a' d地址：灣仔莊士敦道5.39.217.77+ Z; z, S0 k% `0 ~/ W
; P# r1 c. F6 o2 K" j
頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」
3 C) F5 ?2 k* l. d/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[6 b( J: ~0 }$ a- A+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: c; t. x& S( n. g% q |
Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。
! I1 P8 I5 P( y" A5.39.217.77
( q* U4 T9 v' k3 J9 v: Ltvb now,tvbnow,bttvb
/ I8 ]' d! S9 [% Q' E0 z. c公仔箱論壇（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。6 ]1 U; G0 G, x% Y8 h& m/ ?
3 j) n* O$ H6 O" w7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m9 p2 T8 J; p6 I# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。5.39.217.77 [! d% k# R( ]- [( L
tvb now,tvbnow,bttvb5 R2 W. `. _6 u6 g6 u# t
4 o" j% M7 f1 Ftvb now,tvbnow,bttvbApple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。: ~8 m3 I8 {( t9 q) K; Q
4 {: w" Q. \( O& v' ]& x$ Wtvb now,tvbnow,bttvb & ]) {. Y4 P( z9 V! z4 ?% I
Lemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。
% |2 p/ p& ~. _7 I$ [& Y- g2 P6 d7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L! N2 g0 e& u" T- B+ j, ~
. g$ Y( v8 r8 M2 `, l6 B0 ztvb now,tvbnow,bttvbGioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。$ e- l$ `7 m" M7 {, N8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J4 ?6 a- l# C% [6 m; E
他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。
- |( e' r# n* P, F9 j% O- M* ^& R5 Q公仔箱論壇" d p# P5 \, m/ B' y- ?" {
 ) I% X# ?6 h- O
■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。 I$ J+ a9 U2 Q: w" ]! b( q
( Y {: X u3 x$ z3 O
. f1 R# J( o: x, ?公仔箱論壇■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M! A4 o" t4 h- h( y& l' ]9 r
7 _# k( [( t! ]* uGioia by Chi Patisserie
, o& q7 q. J3 b' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍城南角道
) w$ H& c2 |! M5 T公仔箱論壇9 z( M& _* Z( ` N% P: [! b
 公仔箱論壇+ Z; r8 k& y" k& x9 _; g
|
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 