0 @: z1 Y. C( u% `5.39.217.77（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
0 |1 `9 @# @$ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 G0 h4 }3 D/ J1 Q* Q
已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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$ S! n* t9 X: s! S+ stvb now,tvbnow,bttvb食客動手煮秀廚藝3 Z; H+ f8 E, n+ E/ m* O: P. T7 g
8 R8 H* M. O9 j7 X# Z“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
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) ^% H+ i9 v- w) a2 C3 Jtvb now,tvbnow,bttvb炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
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9 @6 y8 C/ t# f林志源：食材從台灣進口公仔箱論壇, N( E8 S3 x+ f6 W' x. A7 w, z
1 m, l3 w6 c- z0 U( o# h, l! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a4 I( \' I5 D5 P6 n3 k& a. ~/ x
3 @/ a @& X }& U7 ?2 I2 m; l5.39.217.77他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
9 O9 N0 z7 r. J5 u8 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; {8 f- l8 k2 I( O' }8 V" ~+ N/ ~2 f
地下排放油煙擴大空間5.39.217.77, F0 r6 c9 i# G' m4 a
健康步道讓食客“走走”
3 c4 O# Z% z, i6 X6 t% E% {8 ^公仔箱論壇5.39.217.77; p- C) F4 k. ]: e8 }
除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
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' v$ z' Z" Q% ]; Z% h! I0 h公仔箱論壇此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
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4 |! p" T! A+ [- u- d. _, i6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李啟智：享受食物及環境
$ { z+ ^8 Q- g1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教檳民怎麼挑好食物
% _9 k9 \% Q3 [; F; G. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]; E' U& K. m7 F3 Z7 }! T5.39.217.77“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”公仔箱論壇& e5 ~$ A) W" p7 x7 B9 F+ i& ^
( U! F; e) R; \2 V( m" O/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
E g' S% G8 X1 x, t0 M5.39.217.77公仔箱論壇/ C# Z$ V9 X1 [. v ~' k1 e
透過好食物好服務滿足食客
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“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
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- v8 c/ x( r! W1 M1 T1 o% {. F j; s5.39.217.77他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
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& [8 r9 M. \4 ?5 ]; Z! e因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。3 O' P6 ?9 W% ?% t
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不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。" p( d: a/ k7 V: ^; @2 L& `. j
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“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
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1 |( `$ u% J1 a7 D4 }" m$ g: Y5.39.217.77不介意讓大家享樂
% C2 n+ D8 j4 c7 Y會員卡轉借享同等折扣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K+ y6 d5 C) _
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不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
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* n; a( v% o8 R' Y5 j0 c# d6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”! W9 }& \+ v+ e# G, j- h
0 g) r2 x& A% {5 n0 z' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。5.39.217.77/ D7 a2 [4 Y& O& A! `# p9 L
7 \7 M5 H7 _! W李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。5.39.217.77) ?# B* ~- O7 i% Q
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讓食客享“正宗”沙茶醬5.39.217.77* t2 @7 h0 |- B X( l3 C% s
H: s- d" f, d' \3 S6 ~$ P. [' H8 otvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。tvb now,tvbnow,bttvb$ v, l2 X0 U/ J% K/ R
( m8 E8 [4 n# o; c他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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