材料# `9 {, f$ `- e. Q: a/ Z' d
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 5 X% |7 ^6 X2 m* h6 V# Y$ t
, Y# l n" N7 |+ W7 r$ H9 E z
醃料
* u& j6 d$ O& L) D/ _生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
. b f9 q) S b' r" h公仔箱論壇
- E2 E# b2 n Z+ T5 V3 M5.39.217.77調味料' k; D0 m6 D) b6 V% }: J# l
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
, P' n( i$ O) X# Z" ~4 X
3 m! C3 [* l3 a, m3 h公仔箱論壇' ^: O/ z; P% J. D
做法
, r" o" I `8 T3 z1.乾葱切片；冬菇切片。公仔箱論壇$ T. o8 j% c) O7 Q9 [, j" t( [
( B, b* H- c/ \; k! y- z5.39.217.772.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。5.39.217.77: y E8 k B2 D" p+ O5 i' z% F
2 r, B) ?6 y1 L% h# \3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。公仔箱論壇5 j" w" [$ l7 v
2 g+ `" I* X% X# a' i; A公仔箱論壇4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。% h4 a1 ^- k0 m, u$ Y5 ~, e
/ f$ r8 a2 m4 C8 Q# x5 {' c5.39.217.775.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
& f& ]. U' I; B& J: o* z( y. Z3 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }4 o6 G- a6 r% C- e
6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G s4 t8 f7 B+ ^ O; Y
. j# W$ W/ P F: V1 c: M
; l4 \- b" M, M8 q$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
2 B% v, W$ K" B$ S用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
1 A" u6 K& i: n# r |
發表於 2011-8-22 06:15 AM
| 