[中式食譜] 荷葉水鴨湯

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材料
( j% i; o' q: @8 n  R荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克
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; v, J7 c0 L6 u. H& Z& J% z! h5.39.217.77調味料
6 B) o- h: |, b/ ?6 g: |+ w公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! F& N- ~/ f. k; u/ l- E0 D. B4 ?
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做法$ v0 }( n  i9 \
1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。
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2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。公仔箱論壇7 J- Q; S- B# u' A

' N0 J$ X! n' \0 q8 G" p/ Z公仔箱論壇3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。
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! g2 H: b) m* z. ltvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。
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