[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕8 ~$ o1 V6 e9 \- C" |) G
6吋圓形烤模1個tvb now,tvbnow,bttvb) p8 z* O' B( u

材料:公仔箱論壇7 R& c! e" ?- U8 b/ M; c, a
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,& x8 ~# {0 k' H+ w: F4 H
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事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度公仔箱論壇. I5 W" Z6 w5 o3 L& l5 n! H
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C' D: n1 c0 N3 r
3.底部鋪上一層烤焙紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 ^2 o! T7 u$ j8 W8 j
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中5.39.217.770 j- d% J7 o+ j- X) _) S% }
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
7.烤箱預熱至170度c- k2 ]  @5 a! {; [5 \( g/ t0 v% u5 s
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步驟:tvb now,tvbnow,bttvb0 c! O) y' c7 ^3 O
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C+ x4 T% {4 ^
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O; i# H* [' n* u* u$ d
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸5.39.217.778 K% V( f3 ?2 i3 }- I" {" }% |  R
水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發tvb now,tvbnow,bttvb2 v6 V) C3 e$ w3 e) R
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)  {7 x- b- C/ M0 S: w* q
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻5.39.217.773 T! J8 b7 `  ^; p
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D6 E& ~% C0 d5 v
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻5 v' M$ ^  n7 |" D) S% l% q
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻6 `5 [+ Z+ U5 r6 o9 C
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)& n; z4 L% P  y* _: n$ k' u3 v
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心tvb now,tvbnow,bttvb% B/ k! I% M2 w+ e( j( `( _7 t
沒有沾粘即可5.39.217.77% Z0 a' ^# a. w: U: V
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可

以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！

我的用具：tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 ^- v; p+ A8 ^4 u: X9 h; C. D
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