基本海面蛋糕' q! p c* b1 n d- D% E
6吋圓形烤模1個
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材料:5.39.217.77* X6 T. T+ m7 ]# |" L: U
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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$ e! s+ B2 N5 t* u0 j5 T- F7 V5.39.217.77事先準備工作:
. s4 W& m8 d$ V( Q7 | w5.39.217.771.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
+ N6 x# X/ S, y3 q( x5 {. Ztvb now,tvbnow,bttvb2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
& p0 L% t. q, r- u1 } 一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
; C3 d6 t& {1 }: ^$ i4 ~' q# x1 b0 M7 G3.底部鋪上一層烤焙紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q. O' [# l) G9 P7 H/ b1 ]9 Z' w
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
$ E' c% [2 u% ]4 r5 B( j; Z1 v5.39.217.775.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
6 \; H' N, Z. g* _6 i4 e, H公仔箱論壇6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
) c6 @( w: T' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.烤箱預熱至170度c
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* v+ m0 I) |. @. j2 _1 s+ @5.39.217.77步驟:
0 g: i* o1 E4 a+ B1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
) \7 A8 e" G" ?6 P* g5.39.217.772.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
- w) J# d9 F8 N+ I! P( L3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
7 Q: Y9 I' Z0 M' w% ?7 `. w l$ K: e4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
1 k {2 B9 \& s" |) Q9 U公仔箱論壇 水上移開5 f* _3 J0 _, }, i( }6 D
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
' L4 B' i H3 V2 D- ^3 g5.39.217.776.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
$ s2 F& R4 R. X2 i 痕跡就是打好了! V# `5 i) F% j1 k9 r6 Z
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
3 x0 X9 Z \3 }# R- |! d5.39.217.77 很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
, u! a: i& M, [$ R公仔箱論壇7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
! E3 ^1 f) o z Y% h" G0 @, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中公仔箱論壇) d4 V6 L) f8 U1 U: L. k0 ?) z' O
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻% k( u, }1 C5 K& Z+ W% I" o- u
(動作輕但是要確實)
/ e: E3 g( V' u; {3 P; X5.39.217.7710.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
2 A; U, ?% `/ E4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡5.39.217.77% B- w% e" G$ d8 p' m6 p- n/ E
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
6 k6 O$ d; \! etvb now,tvbnow,bttvb (這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
) b% l( }7 r( t/ Otvb now,tvbnow,bttvb13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心公仔箱論壇1 l) d p" m) I
沒有沾粘即可
$ B# Y+ O5 f) x9 b5.39.217.7714.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
) c; @ s% G6 ]7 L% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + v- [) A- q8 v# v$ ^/ d: F
以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！3 J1 i) C3 b& W
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我的用具：
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我的材料:tvb now,tvbnow,bttvb& f3 A$ z Q }1 M c7 g
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我的Baby诞生了~~5.39.217.77( q* s6 c! ^' g
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吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~5.39.217.77( Y0 S. X, a& a8 H9 U
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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