在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  $ u1 _4 C$ f1 t' f. O1 J
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
, G! G5 O1 e0 B- A8 s! C公仔箱論壇 [) q" H6 Q% C: k
. V1 H6 R; s5 s% A5.39.217.77
0 A0 s5 X2 o& w0 \4 Q; j# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。' n* b( @% |; W J/ b6 q7 ^6 ` E
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
6 X2 p( Z! s( I+ F/ L. E" f公仔箱論壇~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药4 |6 ~; i: l# u! ~0 Q9 p' \( N, ]5 }
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y& Y* }8 Q8 m$ u6 o+ Z9 E
% i6 C) ^# S2 `: }0 k* ?" Z q9 Ftvb now,tvbnow,bttvb第二步：捞出风干。2 F/ M7 Q2 Q6 P7 \8 {! x
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用tvb now,tvbnow,bttvb# g* V; q" f O0 L* t6 r" G( ~$ M
  / d, t1 U V9 Q7 S7 ]
) O1 ~" Y5 q, K) W" O6 h第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
' s E! A* \5 ~tvb now,tvbnow,bttvb~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
- \/ J, `- Z( j$ l~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染6 Q) K' w- l' z
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
0 {# ~+ ?/ o; \2 a. c( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    
( \; H- p8 g- W$ O. E5 P- `) U# c" B% P7 C7 q' F& T
第四步 ：加封保存 。
4 B. s. E& C f# l6 s: i& W+ C0 g5.39.217.77~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵& j$ Q9 Y4 F. g8 E. [/ q
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
3 t( o1 t7 H9 ~" D/ b, p4 s5.39.217.77~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点公仔箱論壇9 e2 D* d7 n4 F0 X0 c4 h
 
9 [2 \9 Q& H* `$ Ltvb now,tvbnow,bttvb  |
發表於 2011-8-19 11:47 AM
| 