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高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升! P; {9 V9 u! l7 ]: V+ S
: m: ^$ ]/ R( J5.39.217.77餡料
. S4 U0 J4 f( L2 S1 ^5.39.217.77五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 T3 m Q2 A1 e2 v
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。1 k7 w6 J6 S$ j1 U
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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% G# h+ G E$ I/ k( C1 f2 t3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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# q, |5 w9 @% P% \+ t; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 5.39.217.77: ?" B. s" W' t' t
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g0 U2 q. L: \2 G
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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