[中式食譜] 松子魚

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材料
6 D% A5 _& V! `% |$ w4 q, u5 g桂花魚 1條、鹽/生粉各適量、蛋黃 1隻、青豆/甘笋粒各 20克、蝦仁 30克、糖醋 200毫升
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1.桂花魚去頭起骨，魚柳成十字花，撒上鹽，塗上蛋黃、生粉。
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2.燒滾油至 180℃，將魚頭、魚骨、魚柳分別炸成金黃上碟。4 `. n% L" \3 q8 A6 `. v( v! J; e& C
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3.青豆、甘笋、蝦仁汆水。
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4.燒熱鑊下油，煮熱糖醋，加入（ 3）煮勻，淋上魚身即可。公仔箱論壇) @$ C8 }; ]% }: a& @( N; X

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貼士
% b, N6 _; R/ E公仔箱論壇炸魚骨時用筷子夾着定型，賣相更佳。) [: f0 c; E7 k. I6 V# X% w& |! b