材料6 V6 V: e/ o7 b% p7 t8 ^& q8 }
桂花魚 1條、鹽/生粉各適量、蛋黃 1隻、青豆/甘笋粒各 20克、蝦仁 30克、糖醋 200毫升
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做法
, i+ s" c% s5 e. ~5 `, h1.桂花魚去頭起骨，魚柳成十字花，撒上鹽，塗上蛋黃、生粉。
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2.燒滾油至 180℃，將魚頭、魚骨、魚柳分別炸成金黃上碟。5.39.217.77" B1 b' m0 y8 x8 @
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3.青豆、甘笋、蝦仁汆水。
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]2 P U# ^% V8 D4.燒熱鑊下油，煮熱糖醋，加入（ 3）煮勻，淋上魚身即可。
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貼士. J% W' d# j+ ] {% V- v
炸魚骨時用筷子夾着定型，賣相更佳。5.39.217.77' k# e/ H/ q2 G5 q4 e M
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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