材料- o8 G$ C& i' G( o) o- v
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o( `; y4 K. Z
& Z9 s+ ^" q9 e K+ p. \2 ~醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 b- r0 l7 {! }5 z& ]' X" B+ `
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 r( w3 |$ a0 a! `3 K
6 `! ^! ^! \& M9 ]# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料; q1 m2 X# v" v- V/ h
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升tvb now,tvbnow,bttvb( H0 d& ?2 e+ M
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做法公仔箱論壇0 t8 O" t2 g% [) r/ X) e. {; d
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。公仔箱論壇! M2 d5 y; z. [6 y- T, C0 ` y
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; }% c9 r" T8 x- x
! Q& k- z/ {: v# _- a0 t4 [1 n1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @! G K1 f" E, H( E3 {
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
( _' z5 m* ~" M% R' Etvb now,tvbnow,bttvb想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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