返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 山珍野菌燒豆腐

材料
/ B: r! o# H4 C8 }' H松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐(切 12件) 700克、北菇(切片) 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許+ C4 Y  c6 b. }1 n' C* C: \

0 v8 }1 u; l+ d5 ^: |3 \0 Q5.39.217.77調味料tvb now,tvbnow,bttvb: I$ C) X$ |6 u
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
. h: S( g; w% L+ X+ S8 d2 w0 L公仔箱論壇
4 {; ]; [3 m9 O
* j8 m; `6 H3 F! Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
2 {  q7 f9 k9 {" r/ M5.39.217.771.煲滾水,下硬豆腐汆水,盛起。
3 W# G' X. \( M! Z5 X4 }- t3 f
& h$ j! j* @+ w$ Y" v( x5.39.217.772.燒滾油至 250℃,下豆腐炸至金黃色,盛起瀝油備用。9 E4 P+ Q; p, t) B

# I* J5 m% }4 T" v0 C/ s% ^" E5.39.217.773.煲滾水,下半茶匙鹽、少許油,下菜心灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb- i; v/ l- V6 ?# g4 n; }

/ k* s% m8 n2 k- k7 m' _5.39.217.774.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水,備用。
4 k& o, i2 G9 b. g5.39.217.779 z+ ?2 j5 _3 W- g5 J8 b5 h7 t
5.燒熱鑊,爆香黑松露醬,下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料,炸豆腐回鑊,以生粉水埋芡上碟,菜心伴碟便成。 公仔箱論壇, e8 J8 ]3 }7 ^% n) E! M0 {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C, G% y' `% J7 _: V: |( t  ^
tvb now,tvbnow,bttvb% N: q6 V4 B* n, D
貼士
" [+ @- `9 T: u  S& O想炸豆腐不散開的話,要先將豆腐汆水,然後燒滾油才落鑊。公仔箱論壇# @: G. r% @/ a# M" p* B; _! R
返回列表