[中式食譜] 焦糖乾葱炒包心菜

nt1972

公仔箱論壇& D) g2 x8 B- I
tvb now,tvbnow,bttvb/ T0 v0 d/ e# U! z! Y5 i
材料
, u6 P4 @- U9 \牛油 4湯匙、乾葱 1/2磅（切絲）、鹽/胡椒粉各適量、蘋果醋 2湯匙、糖 2茶匙、包心菜 1 1/2磅、松子仁 1/4杯
0 b7 ]1 q( r. i' D$ \# Ttvb now,tvbnow,bttvb) \4 l7 x8 R$ C. e9 k* R; Q7 i* \

' O% d0 U! H0 v) k: h7 l3 p. _tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77" A* [3 r' R- Y
1.燒熱一鍋水，放入包心菜大火烚2分鐘後盛起。% s  [) d) s' |4 Z7 g2 }1 Q& Q5 W

; E: Z$ D4 q- y! f. G3 u9 W2.燒熱平底鑊，用中小火烘香松子仁後盛起。公仔箱論壇5 ^6 c. h* |# D# I' c7 p2 g
公仔箱論壇+ p; |7 S+ g. T: I" h' J
3.燒熱平底鑊，用中火煮溶 2湯匙牛油，加乾葱、鹽及胡椒粉，炒至變軟及金黃色，約10分鐘，加蘋果醋及糖，轉細火炒至變褐色並帶光澤，約3分鐘，即可盛起。
0 n- _( L8 D/ n公仔箱論壇
( ^2 c) [/ Y, e& r" h0 j) n公仔箱論壇4.中火煮溶剩餘牛油，加包心菜炒勻，加鹽及胡椒粉調味，炒至水份蒸發及菜變軟，但色澤仍然翠綠，便將乾葱回鑊炒勻上碟，最後撒上松子仁。