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材 料5.39.217.77' i- s1 D( G3 o
牛 腩 640 克 、 甘 筍 1 條 、 乾 蔥 2-3 粒 、 薑 2 片 、 辣 椒 1 隻 、 上 湯 2 杯 、 生 粉 水 / 油 各 少 許 ，! m. \- g. R; y* i: n U- z" I
1 Z& I- ]6 ?: F: z' u6 F0 {tvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 海 鮮 醬 1/2 湯 匙 、 生 抽 3 湯 匙 、 茄 汁 3 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 糖 1 湯 匙; c% k, v a* n m A' `
4 m9 R/ P( i+ _' _' P做 法$ |9 `8 l A9 p _8 ^: B5 z3 ?# u
1. 將 牛 腩 去 肥 汆 水 後 ， 撈 起 切 件 ； 甘 筍 去 皮 切 件 。
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! v0 s* r, \% H6 ]7 }( l) _5.39.217.772. 燒 熱 油 ， 下 乾 蔥 、 薑 、 辣 椒 爆 香 。& N- d! i3 q9 z n
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3. 下 牛 肉 及 甘 筍 同 兜 勻 ， 下 調 味 、 上 湯 ， 蓋 上 鍋 蓋 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 或 至 肉 腍 ， 加 生 粉 水 埋 芡 即 成 。 |
發表於 2008-3-20 11:41 PM
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