[中式食譜] 貴 妃 牛 肉

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) _2 w: g6 g' F5.39.217.77材 料
; C4 F9 m! }  P5.39.217.77牛 腩 640 克 、 甘 筍 1 條 、  乾 蔥 2-3 粒 、 薑 2 片 、 辣 椒 1 隻 、 上 湯 2 杯 、 生 粉 水 / 油 各 少 許 ，. n/ b7 X- n( [$ C% L
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調 味 ： 海 鮮 醬 1/2 湯 匙 、 生 抽 3 湯 匙 、 茄 汁 3 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 糖 1 湯 匙
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做 法
! R5 w' M) t, J2 h& J1. 將 牛 腩 去 肥 汆 水 後 ， 撈 起 切 件 ； 甘 筍 去 皮 切 件 。8 Q0 h7 w8 e) \& ?6 ?
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2. 燒 熱 油 ， 下  乾 蔥 、 薑 、 辣 椒 爆 香 。公仔箱論壇$ p/ E; X6 ^+ O/ w/ r
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3. 下 牛 肉 及 甘 筍 同 兜 勻 ， 下 調 味 、 上 湯 ， 蓋 上 鍋 蓋 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 或 至 肉 腍 ， 加 生 粉 水 埋 芡 即 成 。