[中式食譜] 梅香三杯雞

nt1972

材料' Q  |; f/ \8 D# N
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許　醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙5.39.217.77- m3 u3 U0 M) j1 l, [

+ X) ~  Y* z( g3 t% W. X% v公仔箱論壇調味料
2 Q( L$ U/ [# H: I) m1 x) |+ f  n紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯公仔箱論壇+ o  X7 N# ^: @; r) m

2 W* k6 f+ M7 o8 X3 {! S
: b% E" N0 B& ^( }做法+ m+ u  l+ V5 p" p
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。, Q' C0 ?0 k) e# ^4 C+ ]
$ g/ j$ h* d% ?( h% ?% u
2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
" q% m$ N. t: f1 Q公仔箱論壇
3 a/ E* }4 g) T$ p8 `tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
% M/ l* \9 w, r1 N# R! V5.39.217.77公仔箱論壇4 ^: {3 \& }2 T
4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
! e/ L2 G8 F! l
, G' I- ~. U4 z9 G$ Y- f/ F5.39.217.77
6 y3 B, b7 ^" ~" C$ M% Y. ?, V; U$ \公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D) o( g5 \! j; Z' L
醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
# P0 w3 J1 ]  \5 Y6 h1 i; C

silverstar

看來不會太難,試试看.谢谢.