 tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ X5 H: o0 g6 b
; _5 ?, A5 J$ b! J$ y/ d D* D. m% m5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L) W1 g, h# u& p, O
大肉蟹 1隻、麪包糠 120克、咖喱醬 60克、咖喱粉 5克、黃薑粉 5克、生粉水適量、洋葱粒 160克、蒜茸 10克、清水 200毫升、雞粉/蠔油/砂糖/生抽各適量
W) ~" ?" y' w3 n4 v公仔箱論壇" t' m7 Z3 W5 X) L9 i
5.39.217.77- O) @$ {% ?& {
做法
6 @' ^/ D' x' l$ R: ]4 s; a: N8 j8 N公仔箱論壇1.肉蟹斬件去鰓。tvb now,tvbnow,bttvb- [% z6 X: t$ ]6 G# \; X1 X
公仔箱論壇# K( ?) v! e4 I/ t' H3 o5 ~
2.麪包糠放入熱油用中火炸脆，撈起瀝乾 10分鐘至乾身，然後加黃薑粉、咖喱粉及雞粉拌勻。
# M/ G- x+ }# ~7 ~6 V1 f5.39.217.77
6 u7 v- k8 |/ @3 F5.39.217.773.燒熱油鑊，放入洋葱粒及蒜茸用大火爆香，加入清水、咖喱醬、雞粉、蠔油、砂糖及生抽拌勻煮滾成醬汁。
' c: T, N/ J' Y5 t/ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j3 X# H1 F: i0 M
4.將蟹箝放入（ 3）中，冚蓋煮 1分鐘，再將蟹身放入略兜炒，冚蓋用中火焗煮 4分鐘後，撈起蟹蓋，加少許生粉水，用大火將醬汁炒至乾身。
; z" @. ^8 U5 V* N. L) z5 {
& [8 @% x2 \8 I* J0 p" }- q2 ~5.將部份蟹身上碟，灑上炸麪包糠，放上蟹箝及蟹蓋，再灑上炸麪包糠即成。
( {+ w/ |( R" X& ]5 g+ b! q! w' y$ E8 L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P1 ?& p2 t1 s
炒蟹時要放膽開大火，將醬汁炒至乾身才合乎標準，太濕就會令麪包糠變腍，失去口感。 |
發表於 2010-3-25 05:55 AM
| 