[中式食譜] 黃金生中蝦

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材料
$ t. K* S: ~! y& B8 S( s: F5 p5.39.217.77中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
) J/ U. W3 t: d+ f  {3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" N' E+ {1 s. n- T. k% Gtvb now,tvbnow,bttvb做法3 r9 r( p* W' P1 e( Q8 P
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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2 e- Y" p- v( \* }2 S5.39.217.772.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。4 _. S* Q* Z9 U/ u  b  [

+ j/ I$ J: @& }9 n5.39.217.773.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。5.39.217.772 Z- D0 [+ K  I  @! Q  s# j! A
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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8 o5 t% o3 R2 d: |1 W! T公仔箱論壇放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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