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5.39.217.77& B# Q8 J* v2 f2 Z" h- @) w9 K
材料
& s& H5 Q" k- Q5.39.217.77大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量7 l" Y1 L# h- w2 C0 a' b
8 k; ^- S# i6 {/ G9 O公仔箱論壇
) y5 s( U1 }1 _/ C做法
& K2 e5 ?& \5 v1 Z& V7 V6 L! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。
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2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。tvb now,tvbnow,bttvb- b: o0 ~0 C2 y* h \4 |- X5 U
4 Z/ H; L/ r) b: c/ z+ \/ [7 R3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。( w' }) a8 ]( u7 \% N& b8 f, x
- o8 _# i, s( ~. A7 p8 stvb now,tvbnow,bttvb4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。
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% D8 }$ s0 B) W1 G0 _/ S5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& r) W4 g5 v# c" H
. f0 e/ H* _( H8 [6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。
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推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。公仔箱論壇! K+ `" k' n8 X1 ` c3 u! ?
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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