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" _0 S" B; Z6 \7 c材料 0 w4 X* r* p" }5 z
軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許/ g# @" T% s2 b$ @
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, S4 S( H- J6 F* Y: f# C& G! a5.39.217.77做法
! V' B, t. N) M1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。
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. c& u) F1 e. H( s; gtvb now,tvbnow,bttvb2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。; A! M9 e3 j2 u1 `/ h9 P; `
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3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。5.39.217.77) T6 W2 K1 p8 Z
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4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。
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用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。# i7 x' R( ^1 R2 Y( s
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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