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9 L5 U! ~0 B1 ]1 ?' Q6 r% O材料
) A$ \- j$ U( k大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升: s* p6 @, c' R3 B2 U; B: n' y+ R
4 L+ t, r) z2 V m E( S, n w5.39.217.77配料$ L, y# V w- R# r4 ]: L3 z& y/ ^
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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9 c$ v. B; S' D' A7 g做法
5 |; Q( V/ ~# ^! p# ]5.39.217.771.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。 f7 N3 i% ^$ E
- ~- a/ K5 Z$ r4 x: d5 d4 s公仔箱論壇2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。4 @; x8 P" ~$ H- E5 S8 ?
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。tvb now,tvbnow,bttvb# q: ^& B! A6 Y: w3 _
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O- a4 _2 K, F' W9 R& [( R
# O' ` c0 ^% v3 E1 `公仔箱論壇6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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