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北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
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?7 i; V: _9 G0 L) n做法
X, {# ?0 |, Z) P3 a- @5 Q0 u1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。, ^) x8 }( ?4 ?) V. \2 @# b+ @
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2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。( [+ K& ^6 C7 w* I3 v+ `8 O; \; \3 W) U
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。公仔箱論壇0 ?& C" |. f2 W+ ^8 K( W( ?; [
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4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。
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5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 k/ Q" {. S( C- T
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- X* v: X& N5 W$ y; l北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。0 n* o+ p! \( P9 s3 j+ b; B7 Y0 Q
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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