材料
5 D- c3 x. O% D( p* m8 l" N4 V) \; ]豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙; f" f2 n) ]! s' n0 s, r' e
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醃料
! J- b% p! O/ `3 b南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗
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/ d' F+ T$ w+ q( ?公仔箱論壇做法5.39.217.77# S0 P& E2 k2 ~6 E y
1.豬腩肉切件，汆水備用。5.39.217.77. P4 t! I {8 v* w+ a1 b2 f
$ w& ~, `$ h7 b2 P2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。
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j* z2 F+ a2 l5 u3 W8 {tvb now,tvbnow,bttvb3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V6 @: _8 ~4 {
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4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。
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( @ ~0 C1 S& N D* ?4 G! I公仔箱論壇5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。
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貼士
+ R2 [1 K! Y v/ t& ]最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。3 P( J) Y* A) a* H
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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