材料5.39.217.779 x- w8 p7 r+ y! a1 }. `
豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙
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醃料5.39.217.77! t9 k/ w8 |7 u( S/ R6 f3 H9 Q. p$ m
南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗
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做法1 f: q! f. h' N( {6 |
1.豬腩肉切件，汆水備用。
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2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。; y6 t! m7 I- p" G% ~1 b
) B; u6 l; N+ U/ ptvb now,tvbnow,bttvb3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。
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f' q0 _7 X: T5 C6 a9 c公仔箱論壇4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。公仔箱論壇- @; h1 U) O6 n3 l# z
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5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。公仔箱論壇& z/ d `9 O* E
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最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。5.39.217.77+ Q0 H2 l. ~4 a8 f
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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