材料4 z! v D6 e0 u# _" B m; ?: z
西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb o, u! p6 B5 f' u& y( B5 w
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芡汁
/ v0 J6 m8 V s* T3 ~. s% G8 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許5.39.217.77# m# w4 F3 t( p( c/ o: x. T7 z
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醃料5.39.217.77. M7 ?/ z; ]8 x; ^) ?# R
鹽/生粉各 1/4茶匙
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做法
6 d! X/ f: ?$ L* ]1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。
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2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。
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3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb: v; B! n, ?9 j5 e" ~; ^) t
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' K7 W( G7 P$ x5.39.217.77包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！7 f, @7 b9 v- _" L2 b0 {3 d9 b' _
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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