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白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量5.39.217.77& K' |# P9 {, C8 T/ ?
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做法
/ l& J5 X6 d+ o1 p. A- C. i1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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* R" V* d, H7 [# z2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( J. U4 B* M* y7 N: F
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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。5.39.217.770 U# D- x) D( p
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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