4 r: x& J) D9 h( O s5.39.217.77黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝）
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由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。 3 d2 E7 A- \7 @; F4 v- g
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要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。
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0 j0 z5 |$ m; I2 itvb now,tvbnow,bttvb這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。
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/ p% o7 Z3 w* X3 G向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」9 j0 t* o" S- a& d/ L; r
# o+ Y, x4 h! ~# i- K3 e公仔箱論壇■El Cidtvb now,tvbnow,bttvb i3 v/ T9 f- Q
地址﹕銅鑼灣加寧街
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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