[中式食譜] 洋葱金瓜炒米粉

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材料5.39.217.77% A) z, c, ]! z( n2 @& O* U; l
日本金瓜 250克、洋葱 3/4個、米粉 200克、雞湯 250毫升- z  M+ j3 e- a+ N& L$ p1 r

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; e" A# P; P7 z' T5 d  X& a; f做法
: ~2 o; V5 h1 P/ q1.洋葱切絲。金瓜連皮原塊放入滾水中，浸 5分鐘後，連皮切薄片，備用。5.39.217.77) X8 e/ I! S1 V
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2.米粉浸凍水 30分鐘至透身，盛起備用。$ `. f: t$ z' |% N! u& Q" \# q

8 T8 s/ A  ]& a; ]) T3.燒熱鑊下油，以中火爆香洋葱，加入金瓜片、米粉，以筷子快速拌炒，下雞湯，煮至米粉充份吸收湯汁便可。
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米粉用凍水浸透身，可以縮短烹調時間，不會太快煮爛。
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