材料
- n# M) t) `& ]! F/ R! m1 \+ G, c公仔箱論壇菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升4 h0 x" g: u( N2 W
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餡料
* ?: X1 H' a8 f# T9 M) `# I菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料9 V4 |2 x5 L; b O: W) O
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇! t7 [6 e: j8 e1 K: S/ p; `0 `
, v4 U# [# u; x, Y5 H其餘( K- z) f9 P& k) ?( z2 I0 Q
生粉/蟹子/蛋白少許
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9 N& U9 K. Z( v) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L7 E4 t3 j8 D1 B6 H+ |8 X- Q做法: Q3 ~% T/ k$ O+ S" J
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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8 B) Y! L% n0 s' T, b6 b公仔箱論壇2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3 S$ D. w9 W' J5 m" x8 o6 R' v2 Itvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。3 y9 S" H) } B- } j8 c% n0 e
* Y" z" [# h2 a. G/ X( I# A( G5.39.217.774.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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' Q0 x6 V4 p1 b/ I, [8 u$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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