[中式食譜] 翡翠河鮮餃

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材料
5 m; T# I1 C7 \5 I$ ^, |公仔箱論壇菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升% @% k) @0 y. b4 P2 N

1 O- J0 N+ S4 b  K8 \5.39.217.77餡料" B6 b: `- e4 N* }* X
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb3 T- C" w9 E; q& Z9 t- u' P
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s, [6 J: {* A
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W5 s; V& L$ Q2 t5 C9 t3 Y+ q

# {9 B2 w% U6 Q5 F其餘tvb now,tvbnow,bttvb5 P' @) _1 J9 v
生粉/蟹子/蛋白少許
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& [6 c+ ^& v  k6 Y& U做法
3 y7 F4 i+ V! Y( t1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。5.39.217.770 c. s4 O% y3 h. T0 v3 t- I

6 V- K1 s( W8 F2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。0 [9 [5 j1 _1 e& q
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
3 F$ l' c, \) Y7 D$ U! u- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w% k% U% f* L$ ?) H" T/ j( ~! O; _公仔箱論壇4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。公仔箱論壇; I5 z2 _6 H6 Q" l- c# Q+ R

2 |  P2 t! }  K: `& m0 C. j7 q5.39.217.775.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 ' K- {7 i3 S9 c  m8 Z8 i1 X