材料) J1 {6 k6 Y9 [6 x
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 u& o0 k6 G# h5 S, E7 R
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?" `& z# h/ m A3 [2 M5 ]0 D: V
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb3 }2 q8 J( r( Z `
( w! P- r% E! w. _4 ftvb now,tvbnow,bttvb醃料
6 n) z- {- t+ r9 I( V1 M: Q1 w鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇9 G5 k; n; a1 A; c
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其餘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?% g8 e `1 {/ T
生粉/蟹子/蛋白少許tvb now,tvbnow,bttvb" X Q) t8 C+ m2 V; V
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1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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: n. f- C8 ]9 l, z' Y公仔箱論壇3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb, {/ j0 T5 E9 B( N$ E
6 J8 j8 z8 j! m公仔箱論壇4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。0 }' V8 R( e5 E( X7 {% K7 E
4 R! O( J5 ^" x& ?: P% H1 k% @公仔箱論壇5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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