材料
8 H3 W, ^6 j' p: e/ r: k$ q' \4 A+ a澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
* ^6 a4 m0 i" e/ k* m# L; Q公仔箱論壇5.39.217.77/ e. J1 B8 s% b. ?
餡料
3 @2 r* @# d9 N1 w3 ? m5.39.217.77蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克公仔箱論壇. q$ B% ?3 ?! }0 ^! x ~7 E$ v9 O) E' O' i
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醃料5.39.217.777 T7 d- h6 J0 U6 \- E9 I# ]
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.77& i' a3 d K) ^% h
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$ l+ T! ^- n$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 c0 F2 H& {9 z# [: o4 a公仔箱論壇1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
0 t: g; {& a/ b1 ?( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' E" G. K, l- o& {8 e ^5 c
2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
- q( ^7 a" d; y2 J8 O' ?8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a# c4 A/ G4 c& G% p& j6 r# T' H
3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( `+ G5 G2 z
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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& x. w" J# D' t. K公仔箱論壇5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! y- L, h6 T* k7 O7 g3 ?! w- E! U
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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