材料" p, m7 o+ ~' v, g2 o F
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升) j* m q& P) M3 p
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餡料公仔箱論壇- v! A3 p0 n3 n$ v
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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# ~0 S/ t5 _) t6 E3 q公仔箱論壇醃料5.39.217.77; z/ z' L/ H5 t3 l* d* t
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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做法
$ n% \5 g7 W/ s; itvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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. O7 T3 p5 v: v6 @! ytvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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' i7 \. l8 j( V% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。公仔箱論壇- l/ A0 q+ N( P- u. N( n: a u2 O! D
1 _' B5 s6 s9 F4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。+ [/ _# y$ f1 @. A7 D2 a9 g4 x
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {* ?; K2 _1 d# F
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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