材料
8 y& Y4 R1 ?" a0 Q; G2 _- C* w6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪 40克、生粉 40克、熱水 40毫升
* c' Y; Q& l% ]" I9 K3 @' Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ \; I& L0 N# ^) n6 C& s7 L公仔箱論壇餃皮
* V/ `6 r. T/ s. E; n0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約重 6克、 1毫米薄，傳統採用 1斤澄麪、 3両生粉，為添煙韌感，新派的已改為 1:1份量。
; z. V9 ^' o2 o3 f, e4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s8 e" i( m2 M4 r( X餡料公仔箱論壇' k. e9 L( W* x; \5 L
海蝦（切粒） 470克、冬笋（切粒） 47克、肥豬肉（切粒） 47克
% B5 i0 W7 f/ o; d' T' v+ \% F1 |5 h8 r$ B0 L; T
醃料
$ U s7 T, v( B* S, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各適量
q" S6 P/ w" R: M3 V4 L1 ]0 ? E( rtvb now,tvbnow,bttvb
/ ^/ \- b6 `! N$ @5.39.217.77其他：生粉少許、葱段適量5.39.217.77/ i8 G8 ^. W( s2 {9 N- Q/ |8 [
* {4 g- H& H- m9 `9 P2 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I) w( D/ a6 F$ S! J
做法
; j( M' I* v- N& O6 n, m6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
; p7 {( x& T. Y$ z3 T% e8 z, T! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]$ ~, ~* x' m, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰搓成長條形，捏出約 6克重小糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊多壓幾下，做成鴛鴦皮。
f' }# d9 f3 @2 B& V
; |& ?# S* v7 m' ^8 @" `5.39.217.773.肥豬肉以葱爆香，放凉待凝固，切細粒備用。冬笋汆水；海蝦以鹼水醃 20分鐘，然後啤水半小時，盛起瀝乾後下鹽、胡椒粉、糖、雞粉、麻油略醃後，撻至膠狀。公仔箱論壇# o, L8 G1 e l0 m+ [+ t0 v; X- k3 W
& k/ E7 C) Z) A4.餃皮薄的一邊向出，放入餡料，預留約 1厘米邊位，對摺後用左手食指推皮，右手食指壓平，摺約 9至 12摺，最後壓實邊位，放在蒸籠中。
# {* \( t5 c. [/ ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d& M% r* x/ A
5.蝦餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I& @5 L& f* Y0 i: e( Z( D2 u
公仔箱論壇4 F T0 ^# R" H" m; o! A j
|
發表於 2011-8-25 06:16 AM
| 