材料
& ] ~. m- S% q黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 5.39.217.77" p3 ~1 r! P2 r5 f& B
- J3 ^- {4 s1 ltvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇$ \: X, b; T; e9 c
蛋白/粟粉各 1茶匙
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) R4 @* X2 W: x% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 f* M2 e) u- \+ Q. _5.39.217.771.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M( z4 W# t+ k& w, g
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。& L% ~# ` I+ O/ ^1 R7 b5 ^
/ o+ z; a% @; K, x4 U+ |9 I% g& j3 n5.39.217.775.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。5.39.217.77( I- X& D5 H" q8 D/ j! n0 u
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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