[中式食譜] 糟溜黃魚片

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材料
! B$ C/ M* G9 z% e) y5 v& P: B黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　$ c+ u; n/ X, Y1 i8 Y4 r

! u; ]  z  `0 i! W醃料' U- X8 T+ [& e8 `+ f+ l; |
蛋白/粟粉各 1茶匙公仔箱論壇6 j. l5 ~+ W, A  `7 q' y* t# O! G

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$ r! U  _7 q* p/ w# o1 O; ?. w) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 H' z  r8 h1 z% v8 N( n7 A9 J: Z& \- z1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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  T) D+ P5 T9 S6 _$ t% ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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6 x* b# \1 q( T4 a2 _! p  Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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" R" l: M/ C7 w4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- q4 f1 _4 }5 U