[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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% ~/ d  I! g8 c法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w; K( c6 g# V" q
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
9 N- p+ e$ u0 ]9 ?# e  Z2 itvb now,tvbnow,bttvb種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
  l- Y1 [/ K& g4 m) Ptvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，2 b, F. P  V: {: y' L7 Q
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、1 s8 u/ d, j% v% H, Q  l
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。公仔箱論壇. y& E1 \4 d- p0 m) R0 N# {
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
. H0 t5 _. l0 E* [tvb now,tvbnow,bttvb且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。tvb now,tvbnow,bttvb% t0 \1 p4 s  A/ Y$ S6 n2 W: ~: Q
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 @2 c2 S# e3 O" b
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xiaojunjun

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