[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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5.39.217.770 L  m4 G0 L$ ^4 C8 U

4 Y. Q' P: B8 ?0 a! B法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。公仔箱論壇6 v4 u" ]. `/ y$ E0 r) l1 T
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。3 }6 w% v) ~+ j
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，tvb now,tvbnow,bttvb  i9 h* p" C9 ~5 H, V" b
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
2 x, m6 |7 r( M迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
; l6 |8 P& f+ R/ W2 @tvb now,tvbnow,bttvb並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。2 z' v: Q$ t9 [  x3 P8 ^; k
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
+ }6 y8 ~' p) k8 J6 c5.39.217.77且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
' `) F1 R* J( D3 A公仔箱論壇開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
) l% A# G' m  x7 q公仔箱論壇6 O& _4 W$ n. D+ r* M5 W1 n8 |' C7 v

02148luong

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xiaojunjun

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