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材料公仔箱論壇4 U2 f. @/ o$ A+ w4 Y3 {6 O
雞 1隻（約重 1,350克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g; x* i$ h# \
+ V# Y M9 h+ \8 q6 B: T汁料
. l3 x: D5 e- h) R生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' X' k0 G/ T) W' w# m) K0 Y% `1 i4 D9 U
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+ Z% q. v; n1 I! K. ]5.39.217.77做法
, k l: W9 }2 M& o# \& A. h5.39.217.771.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。5.39.217.77; K( E. j5 d3 u" b
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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% s: e- {" _. ]3 v6 D: B. t公仔箱論壇3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。5.39.217.77; h9 N) S& M+ Q$ S- P0 t4 q. N
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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