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材料
5 a& q/ p$ X0 N5 M: E2 }, j a雞 1隻（約重 1,350克）* f3 _) x3 a% \7 o0 r* D0 i+ L
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汁料公仔箱論壇6 }& t3 |, _6 g: o, B3 s. @! {
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙4 }- d/ D0 f; B9 Q! r
8 }+ |5 W: p3 ^5 [) [( A4 N; }: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L8 a& Q) B/ a
做法
. q: d+ v$ l7 F9 o$ e$ |公仔箱論壇1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。9 J! A/ F+ S: e+ Q8 j" q
# x" h# B: a: b7 i4 c- H& b1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。1 v2 J5 |& E8 n! ]2 U
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。公仔箱論壇' W# ]# M: Y0 I, k* a9 L1 p$ q
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。公仔箱論壇9 p+ V9 V6 L7 t' Z+ x0 b9 _
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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