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材料5.39.217.77- C& x* d& Y. ]$ f- n8 o+ r7 e2 e
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水公仔箱論壇3 b1 d# }* r' g6 O
% a" v8 R# i4 d7 h油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。5.39.217.771 t+ M8 f, a: q8 R8 L. Q$ j4 e4 P
" t6 E8 {. H V" ?! \& G公仔箱論壇2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb( U. C/ T4 S2 r
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3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x( V0 k% Y7 c
0 S8 G% s+ A* h6 v; a3 B+ |8 R) V; b公仔箱論壇5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。, a% O4 D" @( U# T5 }
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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