0 ]3 t; U/ J- e/ d6 ~+ q6 Z7 D- ztvb now,tvbnow,bttvb
# z: I( v& b$ D" I# btvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb5 m. O+ y. G* K: B+ Y
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
! j2 M* B& N+ T1 h8 y0 T, c$ j8 Etvb now,tvbnow,bttvb
7 m$ Y9 v* m! D$ |; g9 l7 w4 u油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
4 G K/ o. N9 b9 x1 W1 a+ F5.39.217.77
# i4 _. Z6 u% [; K做法
3 e$ g! Q7 ]( e! a1 k: ]公仔箱論壇1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。
3 ]' M5 a3 ~( b) f) q6 D$ u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 H# I' r f8 F
2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb. c4 S# O, J1 p# F" K
9 Q: K5 Z% M$ s$ k6 ^' p. P5.39.217.773.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。! W) \1 D8 l4 ^5 ?! t
. l; |6 P% V& J/ X% A3 ?公仔箱論壇4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
7 p8 i2 C' G) B& X7 n2 c' `3 B {- n& h6 i: N1 r+ G: l0 o
5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。7 [+ @; `8 X& l# s2 h
' @0 M2 P9 P }# n
 公仔箱論壇 X* v) t4 q- B9 ]$ s0 P/ _$ Z
8 l8 V g! B, X4 y& Q! ?
% K+ Z7 O1 }" b; d9 Z5.39.217.77
8 e3 y) F) e2 B) Q+ w2 p7 H" V& k公仔箱論壇
. _5 z! h, G2 Z9 E, X8 t& P
! x3 E! q: J& K& Z1 C; G7 l公仔箱論壇 5.39.217.772 O1 A! ]! m4 r" ~/ F/ e0 X
公仔箱論壇 L4 m& t0 s1 j: T2 i: B
 |
發表於 2009-11-9 06:12 AM
| 