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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的5.39.217.77! D7 M2 w: E1 ?0 n: [2 Y) A
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。- [4 u, Y9 q+ D, h/ |1 e9 x& K
/ F4 T$ ^4 z) ]% R方子我就直接把央视上面的转过来了
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+ K3 Y( r3 |* V7 @) @+ z* u* X3 ]1 r公仔箱論壇主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
0 A2 V* V( z9 K/ t& @! ktvb now,tvbnow,bttvb辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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3 t+ G1 _9 W* i做法：
. s' {, }: V# f: k0 t5.39.217.771）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D5 Y; R; ]$ n% |6 { B1 Q% N
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
( H* q1 q' `' H3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
4 }( i8 S0 \+ e5 m* U公仔箱論壇4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 5.39.217.77; b% O. v# ?8 l- ?+ t
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
9 |4 T- T! }% P( I+ k! Qtvb now,tvbnow,bttvb6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
, W4 m( D2 k! h: O6 ]5 z! `- Z7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
l( k8 f/ X- L) m- t5.39.217.778）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：5.39.217.77* e8 N5 _: Z/ e; R5 J; _9 D
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
( F7 W5 A C# d7 D! H! l公仔箱論壇2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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