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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k9 l5 r5 w3 V. t) P8 N
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了tvb now,tvbnow,bttvb/ L- H4 r- k0 [$ p4 S( N
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
8 ~4 c+ A& C5 U& L* ftvb now,tvbnow,bttvb辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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" a, C0 X9 i2 s1 J6 N' v: g' ?做法：公仔箱論壇 ?9 f" r5 K9 w. j3 ]. S8 [
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
. m& Z' r* P1 U8 l3 |3 dtvb now,tvbnow,bttvb2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 公仔箱論壇7 o9 u& k. T3 T: G) E2 }/ B( T+ X
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； }, ~3 t- l" @( L2 t$ s
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
, ]8 Y% K1 q2 z公仔箱論壇5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 9 Q0 {2 \" S8 C: S/ x, I; I8 V
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； / P! D* b2 F( N- c) K/ X
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
9 s7 R7 M4 k. v! ?2 k0 `tvb now,tvbnow,bttvb8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上9 \/ i! X A! c" m
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~( _3 E. i9 f! z0 x
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我的个人心得：tvb now,tvbnow,bttvb0 a$ m. z1 _9 y3 T6 }! l
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
3 S6 X3 n+ P* k4 o2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.; [/ G$ o8 S4 t/ G3 t
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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