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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的tvb now,tvbnow,bttvb, k, W: V$ D5 q+ r
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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3 w. }, L# R$ w8 ?9 o+ d) }* Q+ T. e公仔箱論壇方子我就直接把央视上面的转过来了: M) I8 } B, u' \- `
0 U1 D" u( w( h) y+ b! ^5.39.217.77主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 2 [7 Q% v; f5 l/ d" m$ U& n$ D
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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2 q, ?7 r$ f" f5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L/ k( c, S3 B/ m$ A$ j0 M
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； F/ M& f \+ X! N4 E6 {7 F+ {' j# t
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； tvb now,tvbnow,bttvb, d% N) C8 ^9 Y8 w# `+ |" q: I
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； % J3 s" c( h! H1 F7 \
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 5.39.217.77. [' V" i W6 M0 x$ ~5 g: h( j% J; h
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
* V, s6 A/ ~- f) P" ^1 M7 _公仔箱論壇6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
3 D+ Y$ v9 I8 P) h; n5.39.217.777）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
6 @! Y# ?+ a+ Z, G) d8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~公仔箱論壇0 G6 [3 H- Y6 h! `- B
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我的个人心得：
, B9 q2 [( k9 ?0 e1 r( s& mtvb now,tvbnow,bttvb1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多5.39.217.77. ~7 t$ C5 A4 M6 k. N- A
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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