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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的公仔箱論壇2 O% r0 i/ K. v
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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$ e6 B. _0 K9 C+ ?7 \2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方子我就直接把央视上面的转过来了' {/ U( [ @, \3 B% q
/ ^) l: b# X( I5.39.217.77主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 公仔箱論壇: i$ Z. R% G! b& Q7 p) C2 V
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& A- G$ d0 t* v
! A2 {+ ?0 i. _做法：
8 p/ l7 A$ |/ k& ^' u- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
6 B) w+ e6 ^, B+ i% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
8 I( _0 y1 q" itvb now,tvbnow,bttvb3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 公仔箱論壇6 |. A1 g. f5 O9 f. z
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； & Y2 y1 B7 |6 P ~* C
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； : M. S2 b8 E9 \9 ]5 E
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
6 v% i" `/ \1 x. ~2 G" r. ]7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； . z' ~ w5 v4 N+ l* J
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上5.39.217.773 [' E5 L8 o$ V: V3 F+ E4 T
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~5.39.217.77( _$ t7 P3 f1 {& o
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我的个人心得：
' S2 Q1 N# S% x* }# c+ A% a; n5.39.217.771）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多tvb now,tvbnow,bttvb {! U6 T7 W) L7 O0 T; t2 {
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.公仔箱論壇# ]. A$ x+ _: a% k% B
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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