[藥膳] 蓮參桂圓豬心湯

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原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉50克。 5 @8 i7 U* h3 ?4 O, m! F) o3 u: E7 V
調料：生薑1塊，料酒1大匙，鹽適量，麻油少許。 3 `0 R2 w0 l7 `& t- W' Q
做法： 5.39.217.778 [, X! J/ P" Y( E7 g7 Z4 \2 Z4 z
1.豬心（去肥油）、蓮子（去芯）、太子參、圓肉洗淨。 . S+ _( Z% b, w
2.將豬心用沸水汆燙一下，加料酒去腥味；撈出備用。 8 p+ A2 e. H: t0 S9 B4 c
3.生薑洗淨，去皮，切片；待用。 ( C9 N0 B& ]0 m
4.將全部用料一齊放入沙煲裡，加清水適量，先用武火煮沸後，改用文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），用精鹽、麻油調味即成。
. j0 r8 F, B$ L7 I9 c% n$ |6 F公仔箱論壇功效：民間食療用豬心以形補形，曾被認為無科學根據，然而臟器療法近年亦被醫學界認同，中醫認為豬心有安神治驚止汗的食療功效，加上補氣（補脾、肺之氣）生津的太子參、補心脾益氣血的桂圓肉和養心補脾、益精固腎的蓮子，此湯乃滋補心脾之食療妙品。