材料
: Q( v) J; _, P1 `7 ?牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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# M0 M) b9 A b5.39.217.77調味料
! U k% v/ D* H7 O, h) @8 h牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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8 }2 d+ \$ f. f: Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* w9 H# R+ C. W& W7 {; p) i
做法
0 t6 A4 h- g2 H0 D7 Y9 h1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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" I2 k! ~) C- T4 z5.39.217.773.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。; U, E1 a; x% A5 p q; P4 F8 _
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。& m+ r! F. x& C5 m6 g
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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7 V8 t2 U9 b& L$ L Q. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 % N+ y( x& [" u1 S1 R& a
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: I0 ~5 T2 e4 B2 H貼士
2 h7 E8 R. B6 ~3 t如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！公仔箱論壇1 c9 ^5 p* @' C
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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