材料' _4 D- J. f4 J/ c% N5 Q( q
鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升5 Q( e: G/ D! l" M6 m3 U3 s5 I
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調味料公仔箱論壇* g: `1 Z1 T( i/ T* g
日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙
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1.冬菇去蒂、切碎。
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/ T! z! L1 N( t8 W2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。
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3 }2 u, }; ]/ E5 [' X3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。
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" V" V: [' z; A4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。
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5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。
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5 b9 W, t- M0 a! U. q5 [7 y煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。! v2 \7 s3 `+ s
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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