材料
2 N* a$ I- G# Y) S/ k公仔箱論壇雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升5.39.217.77, R/ b) Z# r& T" Z
5.39.217.772 s* ] O3 z" p& K0 G
醃料tvb now,tvbnow,bttvb& s9 c u. V% \6 X( y4 w& f1 Y
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙8 i, M- b. x. A) D k- @& w1 ^
( @1 K( a! r! B7 |0 y: R3 o; A公仔箱論壇調味料
) {4 H, @8 q5 _, G2 m% B8 W# btvb now,tvbnow,bttvb鹽/白酒各 1茶匙
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# l- c( Y3 v' [: K+ R公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb% c7 F9 H( ~0 V& A0 E
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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, q, Q; e- y1 y1 q7 b$ N) x5.39.217.772.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 F6 K! Q [7 o. u
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。tvb now,tvbnow,bttvb) T5 e& M; Y" W. I, t. C7 L
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。, r) u \9 v$ r5 B# m7 _
# c5 K5 _6 y0 ~公仔箱論壇5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。8 K% W& V8 r3 r6 ]( g
' b( d; _. x' r) S6 D; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ c. j2 G. ^* M% k7 G+ J8 |
貼士
6 U- |, H! w. h( I; O公仔箱論壇湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ 5 P2 ?1 l6 ~+ t
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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