材料
; W9 O9 R1 d8 C6 |/ b5 M3 X) Btvb now,tvbnow,bttvb雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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醃料
8 J9 c8 k+ S1 j% w! D* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙公仔箱論壇8 \5 E6 B6 i# V! V- d" D
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調味料
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% k5 a% @2 F+ J
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。5.39.217.770 o3 m0 j+ {! A3 M. \6 V6 f3 [1 I
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。# ^9 V$ h. \$ Y/ x3 z/ J
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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貼士
5 Z2 y2 U% {$ g! ?* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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