材料公仔箱論壇$ x4 }5 j9 J: b) V2 ]3 c
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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雞扒醃料
- A9 U0 i9 V( Z# j6 k. utvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙) Z% `: b! b4 l- Z
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薯茸
, a; R9 V) l+ q9 z; K, K薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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6 Y+ s0 R* u: e g3 U7 ~公仔箱論壇醬汁公仔箱論壇; A' R' e, @1 \7 I9 ]& {7 O5 ^
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許8 J) Z( D& B1 c ^/ h) S; {
+ t, T, h" a8 n) b6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞茸醃料公仔箱論壇- {- T9 B V1 \% f
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許公仔箱論壇5 v! q$ b" x$ O
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a3 v# h' w6 n4 A
做法
+ i& u! I# x2 V2 ~$ z: T1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。5.39.217.779 Y8 h$ u9 A5 q |6 t: o1 _& q
0 }( o9 v D8 Z$ U- U* V2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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, A7 [" _9 m$ X9 p3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
( [6 r: E" y2 U7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v1 x& L( D8 `tvb now,tvbnow,bttvb4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( C9 S0 [* ^! c0 p4 B4 L9 Z" T$ D
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。7 M; v: F' ^6 X8 X
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 I$ O, q% N9 O
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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